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Cafés & thés
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DDM COURTE
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Depuis plus de 20 ans maintenant, Terre Exotique sillonne le monde à la rencontre de nouveaux territoires culinaires. Année après année, récolte après récolte, rencontre après rencontre, nous avons toujours constaté que, à proximité des plantations de
poivres et autres épices… poussait du café. De plus l’infusion était une utilisation locale des épices très répandue.
C’est donc tout naturellement que nous avons mené une réflexion sur le sujet du café et des infusions : origines, botanique, qualité de la récolte et de la torréfaction, critères d’excellence, démarche biologique, propreté de la filière…