Filet mignon au miel et à la vanille Bourbon

Préparation : 

1. Faite fondre 30 g de beurre avec 4 cuillères à soupe de miel liquide dans une casserole et ajoutez-y les grains d'une gousse de vanille.
2. Salez et poivrez le filet mignon et faites-le dorer dans de l’huile d’olive 2 min de chaque côté.
3. Disposez le filet mignon dans un plat, arrosez-le du mélange miel-vanille et faites le cuire 30 min au four à 210°C en arrosant la viande toutes les 5 min.
4. Passez votre plat sous le grill 3 min pour caraméliser.
5. Servez avec du riz ou des pommes de terre.